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藏族酸奶
查看:732  发稿日期:2016-05-27 02:01:39

藏族酸奶


所属地区:青海小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
藏族酸奶的介绍:
青海省藏族地区是牛奶的海洋,从春到夏,从夏到秋,鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶,是藏族老少喜食的佳品。


藏族酸奶的特色:
色洁白,不仅解暑生津。
教您藏族酸奶怎么做,如何做藏族酸奶
1.将牛奶煮沸,倒入容器内,加入少量酸牛奶作发酵剂,温度控制30~40℃,使乳酸菌大量繁殖,将牛奶中的乳糖分解成乳酸。


2.随着乳酸酸度的不断增加,牛奶中的酪蛋白开始沉淀,就凝结成嫩豆腐状的酸奶,并产生一种芳香气味,即可食用。

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